STAR-NEWS.ID Food – Sate & Gulai Kambing menjadi menu andalan hotel moderen Quest Vibe Dewi Sri, Bali. Menu yang resmi diluncurkan pada Desember ini bukan sekadar sajian biasa, melainkan sebuah interpretasi ulang kuliner klasik nusantara yang diproses dengan teknologi masak premium.
Hotel Manager Quest Vibe Dewi Sri I Gusti Agung Ayu Widiastri yang akrab disapa Astri mengatakan, peluncuran menu ini merupakan bagian dari komitmen hotel, khususnya di Geralcio Restaurant, untuk terus berinovasi dan menyajikan hidangan berkualitas bintang lima dengan harga yang terjangkau.
“Filosofi kami adalah memadukan kekayaan bumbu lokal dengan teknik memasak terbaik,” kata Astri.
Melalui precision grilling, pihaknya memastikan, daging kambing pilihan yang telah dimarinasi, dipanggang sempurna dengan tekstur juicy dan empuk.
“Hasilnya, setiap tusuk sate kambing kami memiliki tekstur yang luar biasa juicy dan empuk di bagian dalam, aroma smoky yang halus di luar, serta tampilan yang lebih bersih dan merata,” jelasnya.
Sate Kambing menggunakan pemanggangan modern dengan kontrol suhu yang stabil. Sate Kambing yang aromatik ini disajikan dengan pelengkap wajib sepeeti, sambal khas, kecap manis premium, irisan timun dan tomat segar, serta pilihan pendamping nasi atau lontong
Sementara itu, gulai kambing fokus ditekankan pada keseimbangan rasa dan kesehatan. Gulai kambing diracik dengan komposisi rempah nusantara yang intensif dan dimasak secara perlahan (slow-cooking) untuk mengeluarkan seluruh aroma dan cita rasa.
Inovasi utama terletak pada proses awal pengolahan daging yang mampu mengurangi kandungan lemak secara signifikan. Proses ini berhasil menciptakan kuah Gulai yang lebih ringan dan tidak eneg saat dikonsumsi, namun tetap mempertahankan kekayaan dan kedalaman rasa rempah yang autentik.
“Tekstur daging kambing pada gulai pun terasa sangat empuk, meleleh di mulut,” ujarnya.
Sate & Gulai Kambing yang lezat dan berkelas ini ditawarkan dengan harga yang sangat kompetitif hanya Rp 49.000 nett.
